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ビールのつまみ(バナナの葉っぱ巻き)の話

バナナの葉っぱにくるまれたものに
滅法、弱い

お店の人に
これ何?
と聞くと
開いて見せてくれるが、
味まではわからない。
開かせてしまったのだから
買ってしまうが、
たまに失敗することがある
つまみのつもりが
超甘い、お菓子だったりする・・

魚をバナナの葉っぱでくるんで
バーベキューにしているのを見ると
つい買ってしまう
でも、これは
蒸し焼き状態なので
油で揚げたり、直火焼きのほうが
絶対においしい

バナナの葉っぱにくるんだもので
最高に好きなものがある
ホォーモックという
魚のココナッツ、カレー蒸し、だ
グラタンを想像していただきたい
あのクリームがココナッツ風味、カレー風味で
マカロニのかわりに
魚と野菜が入っている
カレー味は全面に出ていなくて
すぐにはカレーが入っていることに
気付かないかもしれない
ココナッツミルクの味が全面にでているので
一瞬マイルドな味のように思える
が、
ジワジワッと
辛さが忍び寄り
ドカーンと辛くなる
ビールにとーってもあう

かなり違うけれど
つまみの仲間としては
沖縄のトーフヨウ的かもしれない・・

たいていはこんな風に中身が見えるので
ホォーモックには失敗はない
ただ、とってもおいしい

ちょっとイマイチはある



私が行く市場には
このスタイルのものも売っている
実はこちらが25バーツで5バーツ高いのだけれど
こちらのほうがおいしい
でも、こちらのほうは毎日は売っていない


開くとこんな感じ



最近見つけてはまったものに
もち米ごはんがある
お店の前には10種類くらいの具(おかず)が並んでいる
具を指差すと
バナナの葉っぱの上のアツアツもち米に
選んだおかずをのせて包んでくれる
ちょうどおむすび感覚である
具がピリカラソーセージだったりすると
これまた
つまみになる・・


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