本場の器具KHROK＆SAKを使ったソムタム作り=ソムタムもどき③
- 2021/10/20
- 00:05
青パパイヤで
ソムタムもどき…を作ってみたものの…
もう少し～
ガツン🌶とカライ❕
ホットなソムタムが食べたくて～
とうがらし🌶を買いにいきました～🚴～
で…
家に持ち帰ったトウガラシを眺めながら～👀～
ド
レにしよーーかな❓
レにしよーーかな❓そう～迷っていた時～
思い出しました💡
KHROK❓＆SAK（石のすり鉢＝タイ製）
ソムタム…をつくる…
すり鉢を
KHROKクロック…といいます
👆コレは…唐辛子をすりつぶす器具なので
クロック～
～とは呼ばないのかもしれませんが～
～とは呼ばないのかもしれませんが～ま…ワタシノナカでは
ソムタムを作る容器なので～
ソムタムを作るためにタイで購入したので～
クロックです(笑)
クロック
という名前を教えてもらったのがパタヤだったので～
コレもパタヤで購入したよーーな気がする🤔
コンナモノが👆
フツーに
東京の～自宅マンションにある…というのが
ちょっと…自分でも
笑ってしまう
ホントは
すり鉢状のデカいボールなのですが～
ソンナモン
タイから
買って帰るワケにもいかないので～(笑)
こんなに小さくても
かなり～重いっ😅
石 ですから❕
買う時は…
デキルダケ…
小さいのを
選びました😁
――ソムタムの調理器具のブログ――
タイのソムタム屋さん 撮影：2017年8月
タイのソムタム屋さんのソムタム調理器具
撮影：2009年
混ぜ棒＝SAK(サック）
ボール＝KHROK(クロック）
この写真のは～木製ですね～
石製と木製があります
たしか～～ソムタム屋さん～
～ソムタム屋さん～石製は重いから～作るトキ疲れるからヤダ
って言ってたなーーー
スーパーで購入したトウガラシ
👈ホール唐辛子 👆一味唐辛子 輪切り唐辛子👉
スーパーで唐辛子を購入した時は…
輪切りのトウガラシで…ソムタムを作るつもりでした
でも・・・
輪切りは…イマイチ辛くない
見た目…として
輪切りを入れて
辛味…として
一味唐辛子を入れようと思いました
ホール唐辛子🌶は
ついで買い…でした
サンバルを作る時に
あったほうがいいので～
とりあえず～買い置き～のつもりでした
――サンバルのブログ――
。。。。。
家に帰って～🚴～
ソムタムを作ろーー
そう～思ったトキ～
イキナリっ💨思い出したのです
クロックと唐辛子
ホール唐辛子を使えば～
ガツン🌶とカライ❕
ホットなソムタムがデキルっ😍
ゴソゴソと〰〰👀〰〰
流し台の下にしまい込んでいた～クロックを
とり出しましたっ＼(~o~)／
レモン果汁とみりんに浸した唐辛子
乾燥唐辛子なので
水分が必要です
とりあえず
レモン果汁＆みりんを
トウガラシにかけてみました
。。。。。
トウガラシは1個🌶にしました
タイのソムタム屋さんでは…
注文すると
トウガラシの数…を訊かれます
タイに住んでいたころは
３個🌶🌶🌶
3個注文すると～
ビックリ😲されました
何度も
ホントに3個❓
作りながらも～聞き返されたものです
タイ旅行者になってからは
２個🌶🌶
2個でも～
ええ～～～❓❕
とか～
ほぉおおお～
（ナカナカやるジャン✌）
とか～
カナリっ反応がアリマシタ(笑)
今は・・・
コロナ禍で出国できず・・・
もう２年以上タイに行っていませんから～😭
おとなしく
１個🌶
にしておきます😁
クロックでゴシゴシ〰〰こすると〰〰
🕘ほんの数秒
4～5回ゴシゴシ
こすったダケで
こすったダケでいい～～かんじに💛
バラバラになりましたヽ(^。^)ノ
ソムタムもどきの自己流調味料
レモン果汁
みりん
しょうゆ
塩
麺つゆ
とりあえず
調味料を全部入れて…混ぜました
乾燥エビを入れる
調味料に
乾燥エビを入れて
エビだし…を加えました
乾燥エビ
さて～🤔
これから～どーーするか～～
～
カットした青パパイヤ
最初は…
コレに…混ぜ合わせた調味料をぶっかけて
和える…つもりでした
千葉産・青パパイヤ ￥298(税抜き）
量が少ないので～
石の容器に入るかも～
で・・・
カットしたパパイヤを
石のクロックに入れてみると～
ちょうどいい
ーサイズ感です(笑)
ーサイズ感です(笑)
混ぜ合わせた調味料の中に
カット青パパイヤを入れて
SAKで和える
いい～～かんじに💛
なりましたっヽ(^。^)ノ
和えたソムタムを容器に入れる
トマト🍅と
ピーナッツ🥜は
クロックに入れると
こぼれそーーなので(笑)
食べる容器で和えました
ソムタムできあがり
思った通り💛
ガツン🌶とカライ❕
ホットなソムタムができましたっヽ(^。^)ノ
満足＼(~o~)／
千葉の青パパイヤちゃん
おいしかったよーー💛
ありがとーーー☻
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